Zelf salade met ei en gerookte kip maken

Salades kan je in bakjes kopen in de supermarkt maar je kunt ook heel even (15 minuten) je handen uit de mouwen steken en dan heb je zomaar een heerlijke eiersalade gemaakt. Dit recept is voor een salade met ei en gerookte kip. Super lekker op je boterham, op een toastje of op een vers stukje stokbrood.

Eiersalade met yoghurt en mayonaise maken

Als je zelf je salades maakt dan weet je tenminste wat er in zit, en een ander voordeel is dat het vaak veel voordeliger en lekkerder is. In veel eiersalades zit een berg mayonaise en dat is absoluut lekker maar deze salade maken met ongeveer de helft mayonaise en de andere helft met yoghurt. Dat scheelt weer een rondje sportschool.

Wat gaat er in deze salade met ei en gerookte kip?

Als je een ei kunt koken, dan kan je ook salade met ei maken
Als je een ei kunt koken, dan kan je ook salade met ei maken
  • 3 scharreleieren
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels yoghurt
  • 100 gram gerookte kip in reepjes
  • 1 stengel lente-ui
  • Peper en zout

Zoals je ziet, dit gaat niet moeilijk worden. Eigenlijk is het wachten op de eieren die moeten koken nog het meeste werk.

Bereiding zelfgemaakte salade met ei

  • Kook de eitjes hard (10 minuten) in een pannetje kokend water
  • De scharreleieren even laten afkoelen (eerst laten schrikken onder koud stromend water)
  • De hardgekookte eieren pellen en in kleine stukjes hakken en in een kommetje doen
  • Gerookte kip fijn snijden en in het kommetje bij de geprakte eieren doen
  • De lenteui in fijne ringetjes snijden en die doe je ook bij de eieren
  • Mayonaise en de yoghurt toevoegen
  • Beetje peper en zout toevoegen (hoeveelheid naar eigen smaak)
  • Alles door elkaar roeren
  • Even proeven en zo nodig nog wat verder op smaak brengen met peper en zout
  • Meteen lekker op je boterham smeren of nog even wachten, verder laten afkoelen en dan in de koelkast zetten

Zeg nou zelf: dit is toch een ideaal receptje voor salade met ei? Dat luxe broodbeleg maak je heel eenvoudig zelf.

Let op: verse zelfgemaakte eiersalade is niet lang houdbaar. Ik maak hem meestal dezelfde dag nog op. Zoek je een kleine eiersalade, bijvoorbeeld voor maar 1 persoon? Kijk dan eens op deze pagina voor 1-persoons eiersalade. 

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*