Sandwichrolletjes met eiersalade en zalm als borrelhapje

Je ziet ze steeds vaker: van die opgerolde sandwichrolletjes met iets lekkers er tussen. Vooral bij de high tea en bij de brunch of gewoon bij de borrel winnen deze hapjes steeds meer aan populariteit. Geen wonder: het is lekker, ze zijn goedkoop en ze zijn ook nog eens heel gemakkelijk te maken! Erg leuk om te serveren bij een verjaardag.

Nog even een tip: het oprollen gaat makkelijker als ze zalm niet al te dik gesneden is. Daarom gebruik ik vaak die zalm sandwich plakjes (in ieder geval te koop bij AH). Andere recepten voor eiersalade met zalm staan op deze pagina

Met dit recept maak je ongeveer 20 kleine borrelhapjes

Ingrediënten voor sandwichrolletjes met eiersalade

  • 4 sneetjes wit brood (Zaanse snijder werkt prima)
  • 6 plakjes zalm (sandwich plakjes)
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1 theelepel grove mosterd
  • Peper en zout
  • Boter
zalm voor de sandwichrolletjes
zalm op de sandwichrolletjes is een klassieker, maar wel heel erg lekker

Hoe maak je broodrolletjes voor bij de borrel?

  • Kook de eieren hard in 9 a 10 minuten
  • Als de eieren hard gekookt zijn laat je ze afkoelen onder stromend water
  • Pel de eieren en prak ze fijn in een kommetje (iets fijner dan je normaal zou doen voor eiersalade, dan kan je straks makkelijker smeren en oprollen)
  • Mayonaise peper en zout en mosterd toevoegen en door elkaar roeren
  • De korstjes van de boterhammen snijden
  • Rol de boterhammen een beetje uit in de lengte met een deegroller
  • Een heel klein beetje boter op de boterhammen smeren
  • Beleg het brood helemaal met de sandwichplakjes zalm (1,5 plakje per boterham)
  • Nu een dun laagje eiersalade op de zalm smeren
  • Rol het brood in de lengte op en verpak het strak in plastic folie
  • Leg de rolletjes nu minimaal 2 uur in de koelkast
  • Verwijder het cellofaan voor gebruik en snij de rolletjes in dunne plakjes met een scherp mes
  • Eventueel een prikkertje in de rolletjes steken
  • Leg de rolletjes op een mooie schaal en verras iedereen met je zelfgemaakte hapjes

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*