Recept eiersalade met spek

Lees hier het recept voor baggervette heerlijke eiersalade met spek en lekker romige mayosaus. Bepaald niet een recept voor als je aan de lijn wil denken maar zeker wel mijn favoriete anti-kater ontbijt (zo rond lunchtijd). Lekker met een vers ciabatta broodje.

Misschien is het niet het meest gezonde broodje maar juist het spek geeft deze eiersalade zo’n lekkere zoute smaak, doe dus rustig aan met extra zout toevoegen, ontbijtspek is zout genoeg van zichzelf.

Recept eiersalade voor 2 flinke broodjes:

Recept eiersalade met spek maken

  • 3 eieren
  • 2 flinke eetlepels mayonaise
  • 5 plakjes ontbijtspek
  • 1 zakje duyvis pate royal
  • 2 eetlepels water
  • Beetje vers geknipte bieslook
  • 1 sjalotje
  • 2 kleine ciabatta broodjes (afbak broodjes)
uitgebakken-spek-fijnsnijden-en-dan-lekker-door-de-eiersalade-doen
uitgebakken spek fijnsnijden en dan lekker door de eiersalade doen

Hoe maak je een lekker anti-kater ontbijt (of lunch) ?

  • Oven voorverwarmen op 200 graden en de broodjes afbakken
  • Eieren hard koken in 9 minuten
  • In een droge koekenpan de plakjes ontbijtspek bakken tot ze droog krokant zijn
  • Ontbijtspek op een keukenpapiertje laten uitlekken
  • In een kommetje ruim 2 eetlepels mayonaise mengen met het pate royal poeder en een beetje water
Krijg je al trek?
ei met uitgebakken spek
  • Eieren prakken en bij de saus doen
  • Sjalotje snipperen en ook toevoegen
  • Ontbijtspek fijn snijden en ook in de kom doen
  • Beetje verse bieslook knippen en toevoegen
Heerlijke vette eiersalade met spek en versgeknipte bieslook
Heerlijke vette eiersalade met spek en versgeknipte bieslook
  • Roer alles goed door elkaar, eventueel op smaak brengen met wat extra peper en zout
  • Broodjes opensnijden en de eiersalade er in doen, meteen lekker warm opeten
  • Zo, nu kun je er wel weer even tegenaan toch?
zelfgemaakte eiersalade met  spek
zelfgemaakte eiersalade met spek

Ik weet dondersgoed dat deze eiersalade verre van gezond is maar ik wilde hem toch even vermelden want jemig, wat is dit goddelijk lekker na een nachtje iets te lang doorhalen in het café.

Recept eiersalade tegen een stevige kater
Recept eiersalade tegen een stevige kater

 

Ook prima op een toastje trouwens

 

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*