Heerlijk broodje met eiersalade en gerookte zalm

Voor mij het perfecte begin van de zondag: eerst uitslapen, dan een kopje, nee een grote beker koffie en dan een lekkere brunch maken met een broodje met eiersalade. Bij die brunch hoort op de zondagochtend natuurlijk wel een eitje maar deze keer gaan we niet gewoon een eitje koken, nee we gaan een feestje op een broodje maken: een lekker kakelvers broodje met daarop wat sla, een plakje gerookte zalmfilet en dan met lekkere zelfgemaakte eiersalade.

Lekkere snelle eiersalade

Omdat het zondagochtend is gaan we niet uren in de keuken staan dus we houden het lekker eenvoudig: de zelfgemaakte eiersalade is zo klaar, broodje even vers afbakken in de oven, sla en zalm zijn ook al klaar dus ach, voor je het weet kan je aan tafel.

PS: als je geen afbakbroodjes in huis hebt kan je ook twee boterhammen roosteren en dan lekker de eiersalade, zalm en sla ertussen doen.

Ingrediƫnten broodje met zalm en eiersalade

  • 4 afbakbroodjes
  • 4 blaadjes ijsbergsla (of een handje voorgesneden sla)
  • 4 plakken gerookte zalmfilet
  • 4 eieren
  • 3 a 4 eetlepels halvanaise
  • Paar takjes verse dille
  • 1 a 2 sjalotjes
  • 1 eetlepel mosterd
  • Peper en zout naar smaak
broodje met eiersalade en zalm
broodje met eiersalade en zalm

Hoe maak je een broodje met eiersalade en zalm?

  • Bak de broodjes af volgens de verpakking
  • Kook de eieren hard (9 a 10 minuten)
  • Maak de sjalotjes schoon en snipper ze fijn
  • Pel de eieren en prak de eieren in een kommetje
  • Doe er dan de halvanaise en de mosterd bij, samen met de snipperde sjalotjes
  • Even goed door elkaar roeren en peper en zout naar smaak toevoegen
  • Haal de broodjes uit de oven, opensnijden en beleggen met wat sla en de gerookte zalmfilet
  • Op ieder broodje een flinke lepel zelfgemaakte eiersalade doen
  • Garneer de broodjes met een takje verse dille
  • Meteen aanvallen

 

 

 

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*