Eiersalade met salami maken

Eiersalade met salami heeft een lekker pittige zoute smaak. Het past daardoor ook prima in de eiersalade. Ik had nog een paar plakjes over dus ik maakte een lekkere salade voor op de boterham maar het misstaat zeker niet op een toastje of als vulling voor een witlofschuitje.

In salami zit knoflook en dat is niet altijd handig. Moet je de een paar uur later naar een bespreking of naar de tandarts: neem dan cervelaatworst, daar zit meestal geen knoflook in. Een kauwgumpje doet de rest.

Ik maakte deze salade even snel tussen de middag dus ik heb het vrij simpel gehouden: niet teveel ingrediënten en lekker eenvoudig snel te maken.

Dit recept is goed voor 3 dik belegde boterhammen met salade

Ingrediënten eiersalade met salami

  • 2 eieren
  • 4 plakjes salami
  • 1 klein sjalotje
  • 2 flinke eetlepels mayonaise of halvanaise
  • Peper en zout naar smaak
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • Snufje paprikapoeder
  • Wat groene kruiden (kies uit bieslook, Italiaanse keukenkruiden, peterselie o.i.d.)
  • Evt. garneren met gefrituurde uitjes
boterham eiersalade met salami
Je bruine boterham is nu ineens een feestje door de zelfgemaakte eiersalade met salami

Bereiding

  • De eieren in 9 minuten hard koken
  • Sjalotje fijn snijden en in een kommetje doen
  • Salami fijn snijden
  • Als de eieren hard gekookt zijn pellen en in stukjes snijden
  • Doe alles in een kommetje en voeg de mayonaise of halvanaise toe
  • Kruiden zoals paprikapoeder, kerriepoeder, peper en zout toevoegen
  • Bieslook fijn knippen en toevoegen
  • Roer alles goed door elkaar en zet koel en afgedekt weg tot gebruik
  • Ik heb alles op een geroosterde bruine boterhammen gedaan en er nog wat gefrituurde uitjes overheen gedaan (dat is zo lekker knapperig)

Eet smakelijk!

 

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*