Eiersalade met kappertjes

Eiersalade met kappertjes is een leuke twist op de basis eiersalade. Samen met wat gesnipperde augurkjes en een rood uitje echt super lekker.

Het voordeel van dit recept is dat de ingrediënten allemaal lekker lang houdbaar zijn, je hebt ze vast standaard al in huis dus deze eiersalade kan je makkelijk snel maken als je ineens onverwacht visite krijgt.

Wat zijn kappertjes?

Kappertjes zien er uit als kleine donkergroene balletjes. Die balletjes zijn de ongeopende bloemknopjes van de kappertjesplant. De plant groeit vooral in Frankrijk, Spanje en Italië. Kappertjes zijn lekker in sauzen, bij eiergerechten en je ziet ze ook vaak in combinatie met vis. Kappertjes zijn ook heel erg lekker bij filet americain. Kappertjes worden geconserveerd in zout of ingelegd in azijn. Raar idee he, dat je bloemknopjes zit te eten? Bron: Wikipedia http://nl.wikipedia.org/wiki/Kappertje

Hoeveel kosten kappertjes?

Kappertjes kosten, afhankelijk van het merk en supermarkt waar je komt, ongeveer 1,25 tot 2 euro voor een potje van 100 gram. Zolang de kappertjes onder “water” staan zijn ze vrij lang houdbaar.

Ingrediënten eiersalade met kappertjes

  • 4 eieren
  • 1 rode ui
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 3 a 4 theelepeltjes kappertjes
  • 1 grote augurk (of iets meer kleintjes)
  • Peper en zout
maak ook eens eiersalade met kappertjes
maak ook eens eiersalade met kappertjes

Bereiding van eiersalade met kappertjes

  • Natuurlijk begin je met het hard koken van de eieren (10 minuten)
  • Ondertussen kan je mooi de rest van de ingrediënten snijden
  • De rode ui schoonmaken en fijn snipperen
  • De augurk in kleine blokjes snijden
  • Als de eieren gekookt zijn pel je de eieren en laat je ze even afkoelen
  • Doe de hardgekookte eieren in een kom en prak of snij de eieren (niet al te fijn prakken)
  • Doe de uien, kappertjes en de augurk erbij samen met 2 flinke eetlepels mayonaise
  • Kerrie toevoegen
  • Roer alles goed door elkaar
  • Peper en zout naar smaak toevoegen
  • Afgesloten bewaren in de koelkast

 

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*