Eiersalade met gerookte zalm en bosui

Vanmiddag heb ik mezelf getrakteerd op een lekkere eiersalade met gerookte zalm en bosui. Al zeg ik het zelf: het is heerlijk geworden. De eiersalade heb ik lekker op een ciabatta broodje gedaan (vers uit de oven) Het is en blijft ‘gewoon’ eiersalade maar toch: het is alsof er een engeltje op je tong piest, zeker op een vers knapperig broodje. Zoek je een ander recept voor eiersalade met zalm? Kijk dan eens op deze pagina.

De lekkerste eiersalade maak je zelf

In het verleden kocht ik wel eens eiersalade in een bakje bij de supermarkt. Eigenlijk was dat vaak belachelijk duur, zeker als je die van de versafdeling neemt. Er zitten dan ook vaak ingrediënten in die je er helemaal niet in wil hebben (E nummers en goedkope troep) dus tegenwoordig maak ik zelf de lekkerste eiersalades, en dus eiersalade met gerookte zalm.

Omdat ik de salade vers wilde eten heb ik een eiersalade voor 2 personen gemaakt (2 broodjes, of flinke berg met toastjes))

even de zalm fijn snijden
even de zalm fijn snijden

Ingrediënten eiersalade met gerookte zalm

  • 2 eieren
  • 60 gram gerookte zalm
  • 1 bosui stengel
  • 1 theelepeltje kerrie
  • Snufje paprikapoeder
  • Peper en zout
  • 2 eetlepels halvanaise
lekkere eiersalade met gerookte zalm
lekkere eiersalade met gerookte zalm

Hoe maak je eiersalade met zalm?

  • De eieren hard koken (9 a 10 minuten)
  • Ondertussen bosuitje in smalle reepjes snijden
  • Zalm fijn snijden, klein beetje apart houden om mee te garneren
  • Als de eieren gekookt zijn dan even pellen en grof snijden
  • Vermeng in een kom de eieren met de bosui, kerrie, paprikapoeder, peper en zout samen met de halvanaise
  • Ehhhmm meer is het niet, echt heel simpel dus

Ik heb deze eiersalade met zalm op een vers afgebakken ciabatta broodje gedaan, beetje losse zalm bovenop als garnering. Absoluut een aanrader! Op een toastje kan natuurlijk ook, dan is het een prima borrelhapje.

 

 

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*