Eiersalade met crème fraîche

De meeste eiersalades maak je met mayonaise maar het kan ook anders: eiersalade met crème fraîche bijvoorbeeld. Ook daarmee maak je een lekker romige eiersalade.

Het recept is verder vrij basic en je kunt er dus ook nog volop variaties op bedenken.

Andere recepten voor eiersalade zonder mayonaise staan op deze pagina

Doe er je voordeel mee, het scheelt je heel wat calorieen. Je kunt ook eiersalade maken met bijvoorbeeld zuivelspread, ook heerlijk romig maar toch nog een beetje “light”.

Ingrediënten eiersalade met crème fraîche

  • 4 eieren
  • 4 eetlepels crème fraîche
  • 2 eetlepels halvanaise
  • 2 eetlepels mosterd
  • Paar sprietjes verse bieslook
  • stuk jonge kaas van 100 gram
  • 1 grote augurk
  • Peper en zout
eiersalade met creme fraiche
eiersalade met creme fraiche en zonder mayonaise scheel je heel wat calorieën

Hoe maak je eiersalade met crème fraîche?

  • Kook de eieren hard in 9 minuten
  • Eieren laten afkoelen onder stromend koud water en pellen
  • De eieren met een mesje in kleine stukjes snijden
  • De augurk in kleine blokjes snijden
  • Van het stuk jonge kaas hele kleine dobbelsteentjes snijden
  • In een kommetje doe je de crème fraîche, halvanaise, mosterd en fijngeknipte bieslook
  • Roer er een sausje van en breng op smaak met peper en zout
  • Nu de geprakte eieren en de blokjes augurk en de kaas door het sausje mengen
  • Roer alles goed door elkaar

Serveer deze eiersalade op een stuk stokbrood of een vers afgebakken stuk ciabatta. Ook prima als salade op een toastje.

Let op: eiersalade is niet erg lang houdbaar, een dagje in de koelkast gaat nog wel goed maar dan moet hij wel ongeveer op zijn. (lijkt me geen enkel probleem trouwens, deze salade is zo lekker dat hij waarschijnlijk toch meteen op gaat)

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*