Eiersalade met ansjovis

Dit eenvoudige recept voor eiersalade met ansjovis is perfect als tapas hapje of gewoon lekker op een vers broodje. Een beetje ansjovis, wat kappertjes een paar hardgekookte eieren en je maakt zelf de lekkerste eiersalade die je helemaal naar je eigen smaak kunt aanpassen. Dat is grote voordeel van zelf eiersalade maken. Je kunt dingen weglaten, vervangen zodat je altijd de eiersalade hebt die je zelf het lekkerste vindt.

Op deze site staat trouwens nog een lekker recept voor eiersalade met ansjovis, lekker met blokjes feta.

Dit recept is goed voor een hele berg toastjes of 6-8 broodjes met lekker veel beleg

Ingrediënten voor eiersalade met ansjovis en kappertjes

  • 6 eieren
  • 2 eetlepels kappertjes
  • 1 klein blikje ansjovisfilets
  • Versgemalen peper en zout
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • Mespuntje cayennepeper

Evt. garneren met lekkere sla en cherrytomaatjes

ansjovis smaakt prima in de eiersalade
ansjovis smaakt prima in de eiersalade

Hoe maak je lekker eiersalade met ansjovis?

  • De eieren hard koken in een pannetje (9 a 10 minuten)
  • Ansjovisfilets uit laten lekken
  • Dan de filets fijn snijden/prakken
  • De hardgekookte eieren in kleine blokjes snijden en in een kommetje doen
  • De ansjovisfilets erbij doen
  • Mayonaise met de kruiden toevoegen en alles goed door elkaar roeren
  • Peper en zout naar smaak maar doe rustig aan met het zout, de ansjovis is ook al vrij zout
  • Lekker serveren met wat vers brood of op een toastje

De salade eventueel garneren met lekkere ijsbergsla en cherrytomaatjes

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*