Eiersalade maken met gerookte kip

Eiersalade maken en dan op een vers broodje met gerookte kip is een absolute topper en mag zeker niet ontbreken bij de paasbrunch. Nou ja, eigenlijk is het natuurlijk lekker bij iedere lunch.

De gerookte kip snij ik zelf het liefst van zo’n hompje uit de supermarkt. Je kunt ook van die plakjes kip gebruiken maar die verdwijnen een beetje qua smaak in de eiersalade dus ik gebruik liever zo’n hompje en daar snij ik dan zelf van die kleine blokjes van.

De rest van de eiersalade is lekker basic, eitjes, mayo, beetje ketchup, beetje mosterd en peper en zout, oh ja, ook nog wat kerriepoeder en een beetje bieslook, al is dat alleen maar omdat het zo mooi staat qua kleur. Het broodje garneer ik met een blaadje sla en dan nog wat verse kerstomaatje er op maar of jij dat ook doet laat ik helemaal aan jou over. Nog een ander basic eiersalade recept maar dan zonder gerookte kip.

Ingrediënten eiersalade met gerookte kip

  • 4 eieren
  • 4 eetlepels mayonaise
  • 1 theelepel ketchup
  • 1 theelepel grove mosterd
  • Kleine eetlepel kerriepoeder
  • Bieslook
  • 100 gram gerookte kip
  • Peper en zout
Eiersalade maken met gerookte kip voor de paasbrunch
Eiersalade maken met gerookte kip voor de paasbrunch

Eiersalade maken met gerookte kip, hoe doe je dat?

  • Kook de eieren in 9 minuten hard
  • Ondertussen de gerookte kip in kleine blokjes of reepjes snijden
  • Als eieren gekookt zijn even laten afkoelen in koud water en dan pellen
  • Prak de eieren in een kommetje
  • Schep de gerookte kip, mayonaise, ketchup, mosterd en kerriepoeder er doorheen
  • Roer alles goed door elkaar
  • Een paar takjes bieslook knippen en ook door je zelfgemaakte eiersalade mengen
  • Op smaak brengen met peper en zout
  • Koel bewaren tot gebruik

Voor een luxe versie serveer je deze huisgemaakte eiersalade op een vers afgebakken broodje. Garneer met wat lekkere groenten zoals een tomaatje.

 

 

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*